Banquetes y buffets durante el
servicio convencional:

Negocio adicional con Finishing®.

Negocio adicional con Finishing®.
Encargarse de banquetes y el servicio normal a la
vez requiere organización; Su SelfCookingCenter®
le ayudará a la perfección, tanto si tiene que servir
a 10 como a 1.000 comensales a la vez, hacer
servicio de mesa o preparar un buffet.
Puede preparar tranquilamente sus platos con
anterioridad. Cuando tenga tiempo para ello. Si se
abaten los alimentos con rapidez se mantiene la calidad
durante días. Para el servicio de mesa, preparará los
platos según el número de comensales, en frío, y los
refrigerará en racks móviles para platos. Se prepararán
con Finishing® poco antes del servicio, 20 o varios
miles simultáneamente, sin prisas ni personal adicional.
La Thermocover de RATIONAL le ofrece máxima
flexibilidad. Con ella podrá mantener los platos calientes
en el rack móvil hasta 20 minutos antes del servicio.
Esto le aporta la flexibilidad necesaria, para reaccionar
ante los típicos retrasos en eventos.
“Finishing® nos permite
preparar los platos en las
horas menos activas del
día. Así podemos prestar
más atención a todos
los detalles para que los
platos queden perfectos
y trabajar con más
tranquilidad.”
Ivan Torrent, Chef,
Restaurante Siloc, Gerona

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