RATIONAL CombiMaster® Plus XS.
Impresiona por su potencia

Modelo 61

El nuevo CombiMaster® Plus XS.
Calidad excelente en
formato pequeño.
La cocina requiere precisión, tanto del cocinero
como de sus herramientas. El CombiMaster® Plus XS
destaca por su precisión en todos los aspectos,
ofreciendo la tecnología adecuada para realzar el arte
culinario de cualquier chef. Conseguirá una calidad
excelente en sus platos, reducirá el uso de materia
prima y consumo energético y, con la nueva limpieza
automática, ahorrará gran cantidad de tiempo.
Con el CombiMaster® Plus XS, todo es posible
ocupando el mínimo espacio. Gracias a sus distintas
opciones de instalación, sirve tanto para la cocina en
directo como para equipo de apoyo en el restaurante.
Con menos de 1 m2 podrá sustituir o eliminar hasta
un 50 % de los aparatos de cocina convencionales y
conseguir rebozados crujientes, asados jugosos, aromas
y colores intensos y conservar las vitaminas y minerales
de los alimentos.

El CombiMaster® Plus XS destaca por sus características
únicas, lo que lo convierte en una categoría aparte.
Es un equipo robusto, fácil de manejar, que convence
por su funcionalidad y óptima calidad de cocción.
Todo ello gracias a un clima ideal en la cámara de
cocción y un exacto ajuste de la temperatura, vapor,
circulación del aire y tiempo de cocción.

Aplicaciones culinarias sin límites
La combinación de calor y vapor en un solo equipo
abre nuevas posibilidades en la cocina profesional,
úselo como plancha o parrilla para hornear, asar,
estofar, brasear, cocer al vapor, hervir o pochar,
entre otras aplicaciones.

Potencia de cocción única en su categoría
No sólo en materia de rentabilidad, sino también por
su gran productividad, el CombiMaster® Plus establece
nuevas pautas: la dosis de energía transmitida a los
alimentos es siempre exacta y potente, en el momento
preciso. Esta tecnología de cocción asegura comidas con
una calidad excelente y homogénea.

Clima de cocción óptimo
ClimaPlus® regula el clima de cocción específico del
producto, para cortezas y empanados súper crujientes
y asados con todo su jugo.

Limpieza sencilla.
Limpieza automática.

No puede ser más sencillo: Con la nueva limpieza
automática, el CombiMaster® Plus XS vuelve a estar
listo para su uso inmediatamente. Se limpia solo y,
si lo desea, lo puede programar para un lavado
nocturno.
Solo tiene que seleccionar el nivel de limpieza necesario,
introducir las pastillas indicadas y listo. De esta manera,
dispondrá siempre de un equipo limpio, higiénico y bien
mantenido.
La limpieza automática supone un gran ahorro. Necesita
poca energía, productos químicos y agua, y ahorra horas
de trabajo. El uso de detergentes sólidos hace que el
manejo sea muy seguro.

Cabe en todas las cocinas.
Flexibilidad gracias a su pequeño
formato.

Para el CombiMaster® Plus XS
siempre hay una solución adecuada:
ya sea un equipo atractivo para
cocinar en directo, un equipo de
apoyo en un restaurante o un
Combi-Duo. Elija usted mismo.
La solución integrable RATIONAL
Precisamente en las zonas de cara al cliente es donde el impacto
visual es más importante. El kit de montaje flexible y fácilmente
integrable ya incluye una campana. Dependiendo de sus
necesidades individuales, usted puede equipar el kit de montaje
con una campana UltraVent o una campana UltraVent Plus. La
campana de condensación UltraVent retiene los vapores y los
evacua totalmente. Además de la tecnología de condensación de
la campana UltraVent, la campana UltraVent Plus está equipada
con una tecnología de filtrado especial. De esta manera se absorben
tanto los vapores como los humos molestos que se generan al
cocinar a la plancha y al freír. El juego de revestimiento también
incluido evita la acumulación de suciedad en lugares de difícil
acceso, cumple con las estrictas normas de higiene y ofrece un
aspecto profesional y armonioso.
Soporte de pared
El soporte especial de pared es ideal para fijar el
SelfCookingCenter® XS como equipo de apoyo. Se aconseja
usar el soporte siempre que no haya espacio suficiente sobre
la superficie de apoyo. Óptimo para un montaje seguro y
sencillo directamente en la pared.
Combi-Duo: un solo espacio, dos equipos
Nuestra opción Combi-Duo permite combinar dos equipos, uno
sobre otro, en un único espacio. Justamente en las horas de máxima
demanda es cuando se demuestra su flexibilidad. Se pueden utilizar
al mismo tiempo dos procesos de cocción diferentes, permite p. ej.,

El accesorio RATIONAL –
El complemento perfecto.

Bandeja para plancha y pizza
Con la bandeja para plancha y pizza, de excelente termoconductividad,
podrá preparar todo tipo de pizzas, cocas y pan de cristal
con una calidad óptima. Déle la vuelta y podrá preparar verduras,
carne o pescado con marcas de parrilla perfectas.
Parrilla con marcas diagonales y en forma de rombo
Las parrillas dejan las típicas y atractivas marcas de parrilla a
la carne, el pescado y las verduras a la plancha. Dependiendo
del lado que utilice, puede elegir entre las clásicas marcas de
parrilla diagonales y en forma de rombo o las auténticas marcas
americanas.
Bandeja de panadería y para carne
Las bandejas para hornear de aluminio de RATIONAL se
caracterizan por sus excelentes propiedades antiadherentes,
resistencia y durabilidad. Los productos de panadería, bollería,
productos a la plancha y empanados quedan con un dorado muy
apetecible y especialmente crujientes.
Multibaker
El Multibaker sirve para la preparación de grandes cantidades de
huevos fritos y tortillas. El revestimiento especial y antiadherente
evita que se peguen los alimentos.
Bandejas de granito esmaltado
Ideal para asar, estofar, freír a alta temperatura y hornear, las
bandejas de granito esmaltado son prácticamente indestructibles.
Gracias al perfecto moldeado, las raciones de las esquinas se
pueden servir igualmente. Gracias a la excelente conductividad
térmica, los alimentos se doran de manera uniforme, tanto
crujientes escalopes a la milanesa, como jugosos asados o
bizcochos esponjosos.